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Bratapfelkuchen nach Oma Lottes Art mit Bio-Dinkel Vollkornmehl

Aktualisiert: 5. Dez. 2024

Mit unserem Bio-Dinkel-Vollkornmehl „Kurfürstenkorn“ wird dieser Bratapfelkuchen besonders nussig, aromatisch und perfekt für die kühle Jahreszeit.

Bratapfelkuchen aus Dinkelvollkornmehl

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Die kühle Jahreszeit lädt zu gemütlichen Stunden ein – und was könnte da besser passen als der Duft von frisch gebackenem Bratapfelkuchen? Dieses Rezept ist perfekt für den Herbst und Winter, wenn Äpfel Hochsaison haben und wärmende Aromen wie Vanille und Zimt uns wohlige Momente schenken. Oma Lottes Bratapfelkuchen kombiniert all das mit unserem Bio-Dinkel-Vollkornmehl "Kurfürstenkorn", das dem Kuchen eine wunderbar nussige Note verleiht und durch wertvolle Ballaststoffe eine sättigende Basis bietet.


Zutaten


Für den Mürbeteig:

Für die Füllung:

  • 6-7 Äpfel, am besten Boskoop

  • 125 g Zucker

  • 750 g Sahne

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

  • Optional: Rosinen


Zum Bestreuen:

  • Etwas gehobelte Mandeln


Zubereitung


  1. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel ganz lassen.

  2. Mürbeteig zubereiten: Das Kurfürstenkorn Vollkornmehl mit Ei, Backpulver, Margarine und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Springform einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden und an den Seiten verteilen.

  3. Äpfel einsetzen: Die vorbereiteten Äpfel in die mit Teig ausgekleidete Springform setzen.

  4. Vanille-Pudding-Füllung: Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und dem Puddingpulver aufkochen. Optional Rosinen für eine besondere Note hinzufügen.

  5. Füllung und Mandeln hinzufügen: Die Puddingmischung gleichmäßig über die Äpfel gießen und die gehobelten Mandeln darüber streuen.

  6. Backen: Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kuchen etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen. Gegen Ende ggf. ein Stück Backpapier auflegen, damit der Kuchen schön golden bleibt.

  7. Abkühlen lassen: Den Kuchen vor dem Anschneiden unbedingt gut auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird.


Tipp von Oma Lotte


Lasse den Kuchen über Nacht ziehen – so entfalten sich die Aromen noch intensiver. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Sahne serviert, wird dieser Bratapfelkuchen zum Lieblingsgenuss in der kalten Jahreszeit!



Viel Freude beim Backen und Genießen!


Dein Kurpfalzbauer Team



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